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蘋果油條蝦
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雞蛋

做這道菜是緣於在鹿港小鎮吃過的一道“菠蘿油條蝦”，味道非常的贊，我在好豆上面發了好拍，花開成海童鞋要求我研究一下做法，然後發上來，我答應了。事情已經快3個多月了，總是惦記著這道菜。承諾人家的事情就一定要做到。無論大事還是小事，否則我就會有負罪感，哈哈！大冬天的買一個菠蘿我又吃不完，於是我把菠蘿換成了富士蘋果，一樣是酸甜香脆的哦！做法是相同滴。口味也差不多！嘻嘻

時間:10分鐘內
食材
油條 1根
大蝦 15個
富士蘋果 1個
鹽 適量
乾白 適量
蒸魚豉油 適量
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大蝦15個左右，根據你的油條能切多少段來備。去頭去皮去沙線。
  • 步驟 2/12
    蔥、姜切絲，放入適量鹽，乾白（或料酒）一勺蒸魚豉油，拌勻醃15分鐘。
  • 步驟 3/12
    富士蘋果一個。洗淨削皮。
  • 步驟 4/12
    切成滾刀塊泡入淡鹽水中。（這個蘋果實在是太大了，後來只用了一半的量）
  • 步驟 5/12
    油條1根，從中間劈開（我特意買了亞惠家的油條哦，他家的油條狠脆狠香甜）
  • 步驟 6/12
    把油條切成小段（在往油條裡放蝦仁的時候，這個段兒有點長，我又把每一段都給一分為二了）
  • 步驟 7/12
    醃好的蝦仁上鍋蒸8分鐘。控去水份。
  • 步驟 8/12
    把已經入味的熟蝦仁，一個一個塞入油條中。
  • 步驟 9/12
    削下來的蘋果皮順手做成一朵玫瑰花兒。
  • 步驟 10/12
    鍋內放油，油熱後將塞入蝦仁的油條放入鍋中，把油條再次烹脆。（我在百度裡查的做法都是用油再次炸一下油條，我不太喜歡油太多的東西，而且炸完東西的油也沒有地方放，所以我只用了一點點油）
  • 步驟 11/12
    倒入蘋果翻炒30秒出鍋。一定要快（用熱的鍋子把蘋果表面的水份鎖住）
  • 步驟 12/12
    裝盤，擠入沙拉醬即可。（沙拉醬太稠可以調一些水，不過我沒有加水直接擠上的）
小貼士

包裹著沙拉濃香的油條，表皮是脆脆滴一口咬下去，帶著蝦的鮮味，吃膩時可來一塊酸甜的蘋果。好美啊！

釋出於 2019-11-01
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