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炸果子
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塵埃落下解海暃

我想很多人都喜歡吃煎餅果子、當然我也是！裡面有包油條的、炸果子的、口感都不一樣。。而從小我在臺灣吃的油條和炸果子都是脆的、一口咬下去、脆皮就掉滿地、那型別的..所以回中國後、軟油條我基本還不是太習慣。可是有一次發現、俺家附近賣煎餅果子的小攤、裡麵包的是炸脆果子、我好開心！不厭煩的每天去光顧、就希望能在老闆娘那問出一些名堂、結果老闆娘大約的跟我說些簡單的材料、當然最後還是靠自己摸索。。在家搗了半天、炸出來的還算有模有樣、挺脆的、而且蠻好吃的！哈哈、好開心～

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
雞蛋 1個
沙拉油 1/2大勺
黃油 1/2大勺
糖 適量
黑芝麻 適量
鹽 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把材料準備好:麵粉、雞蛋、沙拉油、黃油、糖、黑芝麻、鹽。
  • 步驟 2/11
    拿一個盆、把麵粉放入、加入雞蛋和1/2大勺沙拉油、1/2大勺黃油。
  • 步驟 3/11
    再加入糖、鹽、黑芝麻。 （糖我只放1.5大勺、鹽巴只需要2小綠豆量)
  • 步驟 4/11
    我是先用手均勻的抓成小顆粒狀。
  • 步驟 5/11
    然後再一點一點的加水、混合成團狀。
  • 步驟 6/11
    然後桿平
  • 步驟 7/11
    切成適當的大小片
  • 步驟 8/11
    油鍋加熱、大約60度左右。
  • 步驟 9/11
    麵皮放入炸
  • 步驟 10/11
    一面金黃後、再翻面。兩面炸成金黃色後、便撈起。
  • 步驟 11/11
    撈起後的果子用紙巾瀝乾油、就是成品了。
小貼士

這是我第二次學炸果子、我個人喜歡吃黃油、所以多加了黃油。

這餅我炸了兩次、先炸一次半熟、第二次用滾油、因為我想應該會更脆！

做完的心得：感覺麵糰黏一點炸出來的更脆！

釋出於 2019-09-20
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