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糖果子
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淡雅construction

糖果子是炸果子中的一款，多用於早餐。糖果子與果頭的區別在於多了一層糖麵皮。也因此，稱為糖皮。一般說時帶兒話音“糖皮兒”。又香又甜的糖果子受到很多天津人的喜歡。

時間:10分鐘內
食材
小麥粉 250g
紅糖 80g
油 適量
鹽 適量
酵母粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紅糖放於容器中
  • 步驟 2/13
    加水稀釋成紅糖水
  • 步驟 3/13
    加小麥粉、酵母粉
  • 步驟 4/13
    和成糖麵糰靜置20分鐘
  • 步驟 5/13
    小麥粉加酵母粉、鹽和成麵糰靜置20分鐘
  • 步驟 6/13
    將麵糰分成等份
  • 步驟 7/13
    將糖麵糰分成等份
  • 步驟 8/13
    糖麵糰與白麵團疊在一起
  • 步驟 9/13
    擀成長方形
  • 步驟 10/13
    用刀劃口成糖果子坯
  • 步驟 11/13
    熱油鍋，糖果子坯入鍋炸
  • 步驟 12/13
    適時將糖皮兒翻面
  • 步驟 13/13
    炸熟即可撈出，控油後享用
小貼士

和麵時加少許酵母粉，糖皮兒的口感更好。

釋出於 2019-08-13
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