1、這款小餅乾十分酥脆可口，要保證酥脆的口感，首先小圓球一定要儘量小巧，其次烘烤火候要掌握好，烤到淺金黃色再出爐。如果小圓球吃起來不夠鬆脆，則可能火候不夠，請回爐再烤片刻。

2、馬鈴薯澱粉，即土豆澱粉，是實現小餅乾酥脆口感的重要原料，不要用其他澱粉代替。

3、配方里的泡打粉幫助小餅乾膨鬆，不建議減少分量。如果減量，烤出來的小球因為膨脹度低，表面會不夠光滑，口感也偏硬。

4、如果麵糰太乾，烤的時候小餅乾可能會開裂。另，入爐前，在餅乾上用噴水壺噴一層水，能減少開裂的機率。