jxcaipu logo
蛋果子
1萬 熱度 174 收藏
柾羨

這是一款低糖低油的小點心，口感酥脆，形似超市裡能買到的旺仔小饅頭，是非常適合消磨時間時吃的佔嘴兒小零食，而且小寶寶也可以吃的哦~~材料：馬鈴薯澱粉150g，奶粉25g，低筋麵粉30g，糖粉30g，玉米油30g，蛋液70g，泡打粉1/2小勺

時間:1-2小時
食材
馬鈴薯澱粉 150g
奶粉 25g
低筋麵粉 30g
糖粉 30g
玉米油 30g
蛋液 70g
泡打粉 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將蛋液和糖粉一起倒入小盆中
  • 步驟 2/12
    攪打均勻
  • 步驟 3/12
    倒入玉米油
  • 步驟 4/12
    繼續攪打均勻
  • 步驟 5/12
    篩入馬鈴薯澱粉、奶粉、低筋麵粉和泡打粉的混合物
  • 步驟 6/12
    大致拌勻後揉成光滑的麵糰
  • 步驟 7/12
    將麵糰放到案板上擀成厚度約5mm的片狀
  • 步驟 8/12
    然後切成約1cm見方的小塊狀
  • 步驟 9/12
    將切好的面塊丁依次搓圓放入烤盤
  • 步驟 10/12
    表面噴一層水
  • 步驟 11/12
    然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，170度約13分鐘
  • 步驟 12/12
    出爐晾涼後密封儲存即可
小貼士

1. 揉好的麵糰需要有合適的軟硬程度，不粘軟也不開裂；如果麵糰太粘軟，可以多加些馬鈴薯澱粉揉勻，如果麵糰太乾則需要新增適量全蛋液；

2. 麵糰太乾的話，會導致小餅乾烘烤時開裂，所以入爐前在餅乾上噴一層水，可以減少開裂的機率；

3. 澱粉別用錯了，這裡用的是馬鈴薯澱粉，也就是土豆澱粉；為了實現酥脆的口感，一定不要用其他澱粉代替；

釋出於 2023-07-04
192
相關菜譜
寫評論