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糖油果子
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foreign溫柔

糖油果子又稱天鵝蛋，因形似而得名，是四川成都著名傳統小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 200g
白糖 適量
紅糖 適量
熟白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米粉加入白糖拌勻。
  • 步驟 2/12
    邊加入溫開水邊攪拌成這樣。
  • 步驟 3/12
    合成麵糰。
  • 步驟 4/12
    團成差不多大小的丸子。
  • 步驟 5/12
    冷油放入紅糖。
  • 步驟 6/12
    開小火燒至紅糖融化，冒泡上浮。
  • 步驟 7/12
    關火，待油溫稍微冷卻，紅糖下沉。
  • 步驟 8/12
    放入團好的丸子，開小火慢炸。剛開始不要攪動，可以晃動鍋，以防粘鍋。
  • 步驟 9/12
    丸子慢慢上浮膨脹，用筷子輕輕撥開粘連的丸子，待表皮稍微變硬，用筷子或者鍋鏟慢慢攪動。
  • 步驟 10/12
    待丸子炸至表皮變硬，即可關火。
  • 步驟 11/12
    用漏勺瀝出，趁熱裹上熟的白芝麻即可。
  • 步驟 12/12
    啦啦啦，開吃啦。
小貼士

全程用小火炸制。

紅糖不用放太多，我都放多了，炸好的糖油果子外殼粘太多糖漿，冷卻後太甜了，只用放些許即可。

釋出於 2019-07-19
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