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牛油果椰子巧克力雪糕
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郭芙蓉jerk

這是一款快手且高營養的解暑冰品，配方里無蛋無奶製品，但是卻有很濃厚的creamy的口感，功臣就是牛油果啦~~~牛油果醇厚的質感加上椰漿帶來的南洋風，用蜂蜜替代了砂糖更健康，還有巧克力脆皮的混合口感，一隻一隻簡直停不下來！

以下菜譜是5只的用量。模子不一樣個人根據自己的情況調整哦~~

食材
成熟的牛油果 2個
椰漿 200ML
蜂蜜 50G
青檸檬（榨汁一小勺，刮檸檬皮屑） 半個
黑巧克力 50G
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    所有材料準備好，牛油果挖出果肉切小塊。半個青檸檬刮一些皮屑，榨出汁兒。
  • 步驟 2/5
    將牛油果塊，椰漿，蜂蜜和檸檬汁以及檸檬皮屑一起放入料理機中打成濃稠的糊狀。這時候自己可以嚐嚐味道，若覺得淡可以再加點蜂蜜，若是不想這麼濃稠也可以再加點椰奶。
  • 步驟 3/5
    把牛油果糊倒入雪糕模具。入冰箱冷凍4小時以上。（菜譜君為什麼底部是有點白色漸變效果的吶？因為牛油果糊不夠了，就舀了一勺裡海酸奶填滿，就是這麼任性！）
  • 步驟 4/5
    50G黑巧克力隔水融化成液體狀。牛油果雪糕凍硬後取出，模具可以在溫水杯中浸一下更好脫模。把牛油果雪糕在巧克力漿裡蘸一下，脆皮就做好了。
  • 步驟 5/5
    (事實證明，巧克力脆皮是需要技術含量滴，菜譜君蘸了2個已經放棄了，然後可以做成巧克力線條的也不錯哈~~)相信你們應該能做得更好！OK，牛油果雪糕就做好啦，一時吃不掉可以放保鮮袋裡入冰箱冷藏。（事實上家裡一人分一隻已經沒有剩餘啦，哈哈）
小貼士

很多國外的牛油果雪糕的配方里都有青檸檬，我想一個是帶來一些清新的口味，另一個是牛油果極易氧化，檸檬汁有防氧化的功效吧。如果實在沒有青檸檬那麼黃檸檬也可以，稍許擠一點汁就好了。

釋出於 2018-09-02
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