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煎餅果子
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桔子flux

呦呦呦切克鬧，煎餅果子來一套！在北方比較常見的小吃之一，外面賣的煎餅果子總是拿塊很髒的破布擦層油，感覺很不衛生。之前在購物車裡收藏了一個專門做煎餅果子的鍋，由於只能做煎餅果子，覺得用途太單一，一直沒買，前陣子看到蘇泊爾的多功能煎烤機，覺得做煎餅果子肯定好用，於是入手了一個煎烤機，煎盤足夠大，除了做煎餅果子還可以煎、烤、涮煮，用途廣泛。真正的煎餅果子要加綠豆粉，這樣口感比較好，有用綠豆浸泡後打漿的，也有直接放綠豆粉的，煎餅果子裡也有夾油條的、有夾油炸果子的、還有夾油炸散子的，根據個人喜好夾東西即可

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150克
綠豆粉 50克
水 400克
雞蛋 4個
油炸散子 150克
火腿腸 4根
生菜葉 4片
甜麵醬 20克
蒜蓉辣醬 20克
黑芝麻 5克
香蔥 1棵
油 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，散子分成4份
  • 步驟 2/9
    麵粉、綠豆粉混合加入水攪拌至無顆粒，靜置10分鐘左右
  • 步驟 3/9
    蘇泊爾煎烤機預熱
  • 步驟 4/9
    倒入少許油
  • 步驟 5/9
    放入火腿腸煎一下
  • 步驟 6/9
    煎好火腿後用廚房紙巾把多餘的油擦去，擦一下煎盤，關火，倒入鍋中四分之一的麵糊
  • 步驟 7/9
    用煎餅耙子迅速刮勻，再調到小火檔，沒有煎餅耙子就雙手端起煎烤機迅速晃勻，把手是防燙的比較安全
  • 步驟 8/9
    表面定型後打入一個雞蛋攤勻
  • 步驟 9/9
    灑上黑芝麻、蔥花，半分鐘後翻面
小貼士

1、麵糊可以加適量玉米麵、小米麵 2、麵糊加水調成比較稀的麵糊即可 3、水與粉類的比例2:1 4、煎烤機用油紙或刷子抹非常薄的油 5、可以做4-5個煎餅果子的量

釋出於 2018-10-12
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