愛情如同美食一般,不同的菜餚各具特色,適合自己的那道才是最好的。當您品嚐著菜餚的同時,品味的是自己的愛情。父母是南北結合;為了符合雙方的口味;避免衝突。父母極其巧妙的化解了雙方在口味上的撞擊。在做美食上;喜歡發明創造;極有創意!改良的不光是春餅;可以說LEMON家就是一個美食實驗室!因此這個春餅並不是傳統意義上的春餅。傳統的春餅是用麵粉來做麵皮。爸爸是山東人;可是媽媽是南方人;對於麵食南方人吃不習慣。而且吃慣了米飯的南方人的腸胃,吃饅頭、麵條、燒餅等麵食;很容易餓的。父母的愛情邂逅了美食;那是平淡的、平凡的~他們將平平淡淡中轉化為美食的傳奇~一輩子不離不棄;相濡以沫。沒有激情澎湃、轟轟烈烈的情感波動;即使是清貧的生活;可是依然會感到幸福,相互守候;有您在我身邊;這便是永恆!【咬春餅】春餅也是年菜!而且是春節筵席上少不了的重頭角色,LEMON家的春餅吃的就是這皮上的功夫。有雞蛋哦!爸爸媽媽做春餅是直接用雞蛋加麵粉攤麵皮。今天LEMON主廚,我的地盤我做主哦!從小受到父母的創意薰陶,LEMON也是一位極其愛創新的主。新年圖個好兆頭,起名為金銀滿屋春餅!祝福大家羊年發洋財!
蛋黃和蛋清是分開的。如果要加入麵粉,對應的5個雞蛋加5勺麵粉。可是現在蛋黃和蛋白是分開的。那麼兩個空碗裡分別放進2勺半的麵粉。2勺半的高筋麵粉放入碗中,同樣加進2勺半的純淨水。如果喜歡吃稍微硬的春餅皮;就多加麵粉。【或者瓶裝水、涼白開】。不停的攪拌麵粉;使其麵粉裡的疙瘩劃開。當面粉和水完全融合到一塊後。就可以將打泡的蛋清放進麵粉裡。還是繼續剛才的遊戲哦!一直連續的攪打;直至蛋清、麵粉和水融合成為一體。銀色的春餅皮食材就準備好了。這個過程小朋友很喜歡哦!鑽鑽把這當成遊戲還樂此不疲~同理;往蛋黃里加入少量的鹽,和攪打蛋清一樣的程式,麵粉和水都是2勺半哦!主角已經準備就緒。現在是重頭戲,也就是決定金銀春餅成敗的關鍵。
用電磁爐的爆炒鍵的最小火力。按下15分鐘的定時鍵。【火力如果大;唯一的缺點是將春餅皮煎炸的過老,皮煎炸的脆了,卷春餅時皮會破】LEMON按定時鍵是為了好掌握煎炸春餅皮的具體時間,這個大家可以忽略掉!油溫燒至4成熱,將碗中的蛋清,對著油鍋的中心倒入蛋清液。