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清燉五花肉胡蘿蔔
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近視ruthless

這道家常菜，想必不用做過多介紹了，用的料也是非常的簡單，做法也不復雜，幾乎是零技術，五花肉肥而不膩，胡蘿蔔富含維C和粗纖維，我沒事時候會在家燉燉。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
鹽 適量
胡蘿蔔 100g
蔥段 適量
蘸水辣 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    帶皮五花肉切成小坨。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔洗淨切成小坨。
  • 步驟 3/6
    炒鍋裡燒一鍋開水，把切好的五花肉放入燙水中焯去泡沫血水。
  • 步驟 4/6
    焯好的五花肉和胡蘿蔔放入湯鍋裡（因為鍋比較亮，照出來的胡蘿蔔顏色有些不一樣）。
  • 步驟 5/6
    放入適量的鹽，加冷水，先開大火燒開，然後中小火燉30—40分鐘，就可以了。
  • 步驟 6/6
    煮熟以後在湯裡放一些蔥段提味，也可以不放。
小貼士

1、鹽不用新增太多，適量的鹽味可以使湯更能凸顯胡蘿蔔的原味，淡鹹中帶點甜，是最好喝的湯；

2、五花肉要帶皮的三線肉，肥肉適宜，可以讓湯不用放油，肉湯裡煮出的胡蘿蔔湯更有滋味。

3、蔥段是依個人口味，可放可不放。

釋出於 2019-09-06
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