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花開咯吱
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邪殤sensation

這道水果咯吱是很好吃的一道冷盤，春節做這道菜，特別爽口。調味汁中有橙汁，青芥，沙拉醬，番茄汁，再配上時令水果特別不一樣的味道。

時間:10-30分鐘
食材
餛飩皮 200g
火龍果 50g
芒果 50g
聖女果 20g
獼猴桃 50g
橙汁 50ml
沙拉醬 2湯匙
番茄沙司 1湯匙
青芥 適量
白糖 5g
白醋 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好餛飩皮。
  • 步驟 2/17
    將餛飩皮捲起來，卷兩層。
  • 步驟 3/17
    將卷好的餛飩皮切段。
  • 步驟 4/17
    用牙籤串起來備用。
  • 步驟 5/17
    油溫3成熱，下入炸制。定型後去掉牙籤，撈出。 將鍋中的油加熱至6成復炸一次。
  • 步驟 6/17
    撈出炸好的咯吱備用。
  • 步驟 7/17
    準備水果。
  • 步驟 8/17
    將獼猴桃切丁。
  • 步驟 9/17
    將芒果切丁。
  • 步驟 10/17
    將火龍果切丁。
  • 步驟 11/17
    準備調料。
  • 步驟 12/17
    碗中加入橙汁。
  • 步驟 13/17
    加入沙拉醬。
  • 步驟 14/17
    加入番茄沙司。
  • 步驟 15/17
    加入青芥。
  • 步驟 16/17
    將所有調味料攪拌均勻。
  • 步驟 17/17
    將炸好的咯吱盒碼放整齊，將水果丁放在上面， 聖女果切開擺在旁邊，將調好的料汁澆上即可
小貼士

1、傳統咯吱是用豆麵做的，北京有賣現成的。買不到的就用餛飩皮代替。

2、這道菜一定是在吃之前在放水果，在澆汁。時間長了咯吱就不酥脆了。

3、青芥可以適量新增，但一定要有。

4、橙汁要是太甜，糖的量可以減一些。

釋出於 2022-03-27
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