甜菜拌咯吱 - 甜菜拌咯吱的做法,甜菜拌咯吱怎麼做好吃,甜菜拌咯吱的家常做法 - 京細菜譜

甜菜拌咯吱

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沙雕遊戲君

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葉用甜菜或稱牛皮菜、光菜，與根用甜菜、飼用甜菜、糖用甜菜為同種藜科植物。咯吱是一種比老北京城還老的北京特色食品。

時間:10分鐘內

食材

甜菜葉 400g

咯吱 50g

香油適量

鹽 2克

醋 1湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備材料。
步驟 2/9

將甜菜清洗乾淨，煮鍋中加水焯燙甜菜。
步驟 3/9

將焯好水的甜菜迅速放入涼水中過涼水。
步驟 4/9

攥幹甜菜的水分，將甜菜切寸斷備用。
步驟 5/9

準備炸好的咯吱。
步驟 6/9

將咯吱用手掰碎備用。
步驟 7/9

取一隻空碗將甜菜放入碗裡，放上蒜末。
步驟 8/9

將掰碎的咯吱放上。
步驟 9/9

加入花椒油、香油、鹽、醋、糖攪拌均勻即可。

小貼士

1、這道菜要現吃現拌，提前拌菜咯吱就不脆了。

2、咯吱回民小吃有賣，沒有咯吱可以放饊子、麻葉、排叉都可以。

3、甜菜焯水要快，不易時間過長。

釋出於 2024-08-12