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香脆蓮藕夾
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靴子貓battery

我們平時做蓮藕夾的時候都是將蓮藕切第一刀薄片不切斷，第二刀才切斷。這樣就形成了一個小夾，然後將餡料塞進去裹上炸粉漿放入炸鍋炸熟，對於新手來說，這樣的刀工比較吃力，今天跟大家分享一個我自己的懶方法吧，用這個方法做出的藕夾，比連刀的藕夾操作起來更簡單更方便。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 兩節
麵粉 適量
生粉 適量
香蔥 適量
豬肉 250克
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蓮藕片、豬肉、蔥花放入料理機
  • 步驟 2/9
    全部打成泥後加入鹽，拌勻
  • 步驟 3/9
    藕切成片
  • 步驟 4/9
    麵粉和水調成糊狀，加入少許鹽調味
  • 步驟 5/9
    挑一點肉泥抹在蓮藕片上
  • 步驟 6/9
    蓋上另一片
  • 步驟 7/9
    用手稍微按壓一下
  • 步驟 8/9
    用筷子夾起蓮藕夾，兩面都裹上面糊
  • 步驟 9/9
    放入鍋裡，炸成金黃色即可
小貼士

1、麵糊稍微調粘稠點，太希了掛不住

2、肉泥很有粘性，稍微用手按壓一下，粘的很牢

釋出於 2019-07-29
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