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香菇肉絲麵
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很普通的一道家常湯麵，選用香菇、雞胸肉為主要食材，香菇的味道濃郁，麵湯鮮美，麵條爽滑，滿口香味，味道特別棒。香菇是具有高蛋白，低脂肪，多糖，多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，能提高機體免疫力，延緩衰老，降血壓，降血脂，降膽固醇的作用。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 3朵
雞胸肉 80g
龍鬚麵 250g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
香菜 適量
味極鮮 適量
蒜瓣 適量
料酒 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：龍鬚麵、香菇、雞胸肉。
  • 步驟 2/10
    雞胸肉洗淨切片，放入碗中，加入料酒、鹽、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 3/10
    香菇洗淨，用清水浸泡20分鐘。
  • 步驟 4/10
    將香菇切成片。
  • 步驟 5/10
    鍋內熱油，放入蒜瓣炒出香味。
  • 步驟 6/10
    再加入醃製過的肉片，炒至變色。
  • 步驟 7/10
    再加入香菇片，倒入味極鮮、蠔油、鹽翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    注入半鍋清水，小火熬煮15分鐘。
  • 步驟 9/10
    另起鍋下龍鬚麵煮熟，撈出盛入碗中。
  • 步驟 10/10
    加入熬好的香菇雞肉湯，再撒上點香菜碎即可食用。
小貼士

1、加入少許浸泡香菇水會更提鮮。

2、雞胸肉加料酒澱粉醃製，肉會更滑嫩可口。

3、香菇是發物，脾胃寒溼氣滯者慎食。

4、把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

釋出於 2019-07-29
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