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燜肉面
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詩瑤

燜肉面在上海很多的麵館都可以吃到，肉質酥爛，湯鮮味美，做燜肉面要選好點的五花肉，太肥太精都不太適合，早起來碗燜肉面，一天都充滿了力量。想起老耿買回這塊肉時那是一個得瑟，不過確實是不錯的，肥瘦相間，到底是黑毛豬的原因，肉還特別的香。

時間:1-2小時
食材
五花肉 1塊
麵條 1人份
香菇 1只
菜心 適量
蔥 適量
山姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的原料。
  • 步驟 2/10
    五花肉加蔥，薑片，料酒，清水煮開汆水。
  • 步驟 3/10
    洗淨血末。
  • 步驟 4/10
    從新加入開水，蔥，姜，香菇。
  • 步驟 5/10
    燒開改小火燉3小時左右，（關火前加點鹽）放涼一起進冰箱冷藏一晚。
  • 步驟 6/10
    冷藏好肉切1釐米左右的厚片。
  • 步驟 7/10
    煮肉的湯撈出生薑，蔥再加入生抽燒開待用。
  • 步驟 8/10
    青菜心在鹽開水鍋裡煮熟。
  • 步驟 9/10
    開水鍋里加點鹽，煮麵條。
  • 步驟 10/10
    煮好的麵條舀上做好的湯，加兩塊肉，再來點菜心，一碗營養又美味的麵條就做好了。
小貼士

1。燜肉選用五花肉是最好的。

2，煮麵條加鹽可以使麵條更勁道。

3，煮肉是水要一次性加足。

釋出於 2020-03-25
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