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酥脆蛋糕卷
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含容笑語淺酌

提起吃蛋糕卷就會聯想到那是個很軟綿的西式甜點心。如果人們一味吃那麼單一味道的蛋糕卷久了也會生厭。也不會再受到吃貨們的喜歡了。今天來換個方法做蛋糕卷。在我這裡，蛋糕卷不僅只是代表軟綿的點心。而且讓蛋糕卷從外表的軟綿到酥脆香甜的內裡的變化、全部都包含在一塊蛋糕卷裡。從而改變了蛋糕卷原來的風格。為蛋糕卷增添了新的元素符號和亮點。

時間:1-2小時
食材
麵粉 60g
油 50g
綿白糖 50g
牛奶 40ml
泡打粉 3g
酥脆卷 適量
果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋3個 分離蛋清和蛋黃 分開單放
  • 步驟 2/11
    牛奶 玉米油 蛋黃 麵粉 泡打粉放在一起攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    蛋清用打蛋器 打起泡泡時放糖 再次打起大的泡泡時再放糖 分三次放入
  • 步驟 4/11
    打的蛋清倒立不倒 即可了
  • 步驟 5/11
    蛋清放進蛋黃的液體裡 從上到下的攪拌 不要打圈圈的攪拌
  • 步驟 6/11
    烤盤鋪油紙 慢慢倒入蛋液 輕輕的震盪幾下
  • 步驟 7/11
    烤箱上下火170度 預熱 放入烤箱 注意觀察火候大小 大約烤制15分鐘左右
  • 步驟 8/11
    取出反扣 稍微放冷
  • 步驟 9/11
    修理下邊緣 切成合適的條
  • 步驟 10/11
    餡料沾滿果醬
  • 步驟 11/11
    捲起就OK了
小貼士

注意烤箱的溫度

釋出於 2022-06-14
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