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方塊西梅蛋糕
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這是某天給我的喬治寶寶做的一份點心。烤蛋糕片真心的好哦，很省時，也不怕開裂。而且烤出來的蛋糕片也很適合做其它點心。因為裱花技術真心的不好，於是我就將奶油直接加在蛋糕片上，再用另一塊蛋糕片一夾，這也就成了一份夾心的蛋糕了，簡單有味而且0失敗哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 85g
雞蛋 3個
色拉油 50g
糖粉 100g
酸奶 70g
西梅 適量
白砂糖 適量
檸檬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    備低粉，色拉油，酸奶，白糖，西梅，雞蛋，檸檬
  • 步驟 2/20
    蛋黃加牛奶糖粉色拉油拌至均勻。
  • 步驟 3/20
    加入低粉及檸檬末。
  • 步驟 4/20
    拌至無干粉裝後，將西梅改也去核下低粉糊中。
  • 步驟 5/20
    拌至均勻後備用。
  • 步驟 6/20
    分三次將糖粉加至的蛋白裡。
  • 步驟 7/20
    打至發泡後。
  • 步驟 8/20
    分次加至低粉糊中。
  • 步驟 9/20
    拌至均勻後。
  • 步驟 10/20
    再入模，入烤箱。
  • 步驟 11/20
    調溫160度，調時15分鐘烤制。
  • 步驟 12/20
    烤好後出箱倒扣。
  • 步驟 13/20
    用朗姆酒配少量糖粉拌至成蛋酒液。
  • 步驟 14/20
    均勻刷在烤好的蛋糕片上。
  • 步驟 15/20
    再加適量白砂糖。
  • 步驟 16/20
    入烤箱200度，烤時5分鐘烤制。
  • 步驟 17/20
    淡奶油加適量糖粉/
  • 步驟 18/20
    打至發泡。
  • 步驟 19/20
    再將蛋糕片改刀，加上適量奶油即可。
  • 步驟 20/20
    一份方塊粗糖蛋糕完成。
小貼士

注意打發蛋白蛋黃的容器是否乾淨。

烤制的時間要按自家的烤箱效能來定。

這款蛋糕不是很甜，喜歡的人一定要加大白糖的用量。

釋出於 2023-05-25
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