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桑葚蛋糕卷
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染墨丶若流雲英華

又到了採摘桑葚的季節了，桑椹補益肝腎，滋陰養血，也可以補血養顏哦！桑葚太多又吃不完，不妨試試做成小小蛋糕卷，很是美味呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
桑葚 1碗
色拉油 30g
低筋麵粉 80g
白糖 50g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    桑葚壓爛，擠出汁水，剩下的果肉備用
  • 步驟 2/10
    桑葚果汁和色拉油一起，攪打至變稠；分兩次加入蛋黃拌勻，打出有泡沫為止
  • 步驟 3/10
    加入過篩兩遍的低筋麵粉，拌至無顆粒。
  • 步驟 4/10
    蛋白分三次加糖和一小撮鹽，打至溼性發泡。
  • 步驟 5/10
    先加1/3蛋白加入到蛋黃漿中攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    接下來將攪拌好的蛋黃漿加入餘下的蛋白中攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    在烤箱的烤盤上裹上錫紙，用油刷塗上一層，防止黏，同時將烤箱預熱180度10分鐘
  • 步驟 8/10
    將蛋糕液倒在烤盤上，入烤箱，180度，烤20分鐘就好
  • 步驟 9/10
    出爐後，先剝離錫紙，在內層抹上薄薄的桑葚果肉，然後捲成一卷
  • 步驟 10/10
    切好啦，賣相不是很好，不過很好吃哦
小貼士

果肉要儘量壓爛

釋出於 2019-10-24
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