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椰蓉毛毛蟲麵包
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自從麵包機回來後就沒讓它多閒著了，解放雙手代勞揉麵真的是太好了，一次多揉點面，麵包機直接烤吐司，分點麵糰出來用烤箱做小朋友愛的造型麵包，真是方便呢。也是好久沒有做最愛的椰蓉麵包了，直接做好一大碗，給麵包裡包上多多的椰蓉，做好的麵包看著可愛，吃著柔軟香甜，涼涼的秋日再也沒有比自家烤箱裡出來的食物更香的零食了！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
椰蓉 100g
牛奶 150g
雞蛋 1只
白糖 30g
酵母 4g
鹽 小勺
提子乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先做椰蓉餡，準備好材料黃油40G，牛奶50G，雞蛋一個，白糖40G，椰蓉80G
  • 步驟 2/14
    奶鍋中放牛奶，白糖和黃油一起小火加熱至黃油溶化關火拌均
  • 步驟 3/14
    待放涼後加入雞蛋打散混合
  • 步驟 4/14
    再加入椰蓉
  • 步驟 5/14
    拌均後即為椰蓉餡，最好冷藏一會，讓椰蓉吸足蛋和黃油的味道
  • 步驟 6/14
    再準備下做麵包體材料
  • 步驟 7/14
    用後油後把所有材料（除去提子乾）揉至擴充套件性階段（可拉出光滑的薄膜狀），然後開始發酵
  • 步驟 8/14
    發酵至兩倍大用手沾麵粉戳洞不回縮即為發酵完成
  • 步驟 9/14
    把麵糰取出排氣後再分成三份，蓋上保鮮膜醒發十分鐘
  • 步驟 10/14
    醒好的麵糰擀開成長方形，左邊放上椰蓉餡，右邊用刀切些小條狀
  • 步驟 11/14
    椰蓉餡上面再撒點提子乾，然後捲起來把條狀部分卷在最上面
  • 步驟 12/14
    依次做完其它的毛毛蟲麵包體，排入烤盤二次發酵
  • 步驟 13/14
    發酵至兩倍大時刷蛋液，撒椰蓉，並用紅豆裝飾出毛毛蟲的眼睛
  • 步驟 14/14
    入180度的烤箱中層20分鐘左右出爐
小貼士

椰蓉餡不要拌的太乾，因為椰蓉會吸收蛋奶水份；

麵糰要揉至擴充套件性階段麵包才會夠柔軟；

麵包裝飾用的紅豆沒有烤熟，不要給小孩子吃。

釋出於 2019-08-09
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