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芹香蒸餃
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裘茂實報

星期天難得在家休息，手癢想做東西吃。之前在網上看見別人做的彩色餃子，綠色的是用的芹菜汁和的面，就動手做了一回。為了第二天做早餐方便，就不用水煮，而是蒸熟的。餃子做出來是粉綠色，看著非常可愛，蒸出來卻成了黃綠色，吃起來一股芹菜香味。一直感覺，芹菜很適合做餃子，尤其用芹菜汁和麵做成的餃子，好看好聞又好吃哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
豬肉 100g
芹菜葉 50g
胡蘿蔔 80g
黑木耳 3朵
生抽 適量
鹽 適量
雞精 少許
生薑 1小塊
蔥 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    芹菜葉加水用料理機打汁。
  • 步驟 2/15
    用瀝出來的芹菜汁水和麵，光滑後置松馳。
  • 步驟 3/15
    豬肉剁碎
  • 步驟 4/15
    一點點加少許水攪打上勁，看上去有水嫩的感覺。
  • 步驟 5/15
    蔥與姜切碎，再磨碎。
  • 步驟 6/15
    放入肉餡裡。
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    把芹菜葉打汁後的渣滓瀝出盛好，再用切菜器擦入胡蘿蔔碎。
  • 步驟 9/15
    泡好的黑木耳切碎也放進去。
  • 步驟 10/15
    加適量的油、鹽、雞精、生抽。
  • 步驟 11/15
    順著一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 12/15
    麵糰搓長條，切小劑子。
  • 步驟 13/15
    擀成一個個的餃子皮。
  • 步驟 14/15
    依次包入餡料成餃子。
  • 步驟 15/15
    入蒸鍋蒸大約15分鐘，蒸熟即可。
小貼士

攪肉餡要一點一點加水，順著一個方向攪拌，不要加太多。蔬菜裡的水份要擠幹一些。

釋出於 2019-07-30
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