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五香鵪鶉蛋
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芹菜豆豆

愛吃鵪鶉蛋，沒事自己煮點，做早餐或者週末帶孩子出去玩的時候裝上一盒，當個小零嘴還是挺不錯的，而且自己做的還乾淨衛生，鵪鶉蛋小，做起來也方便，泡在湯裡一晚上就進味了。

時間:1-2小時
食材
生鵪鶉蛋 500g
姜 適量
香葉 適量
桂皮 1塊
花椒 15粒
八角 2粒
鹽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鵪鶉蛋清洗乾淨，放鍋里加清水煮熟；
  • 步驟 2/8
    大約10分鐘就可以了；
  • 步驟 3/8
    撈出煮熟的鵪鶉蛋，用勺子挨個敲碎外殼；
  • 步驟 4/8
    鍋裡換水，燒開，加入薑片、香葉、桂皮、花椒、八角、鹽，放入敲碎殼的鵪鶉蛋；
  • 步驟 5/8
    加半勺老抽；
  • 步驟 6/8
    煮10分鐘，關火，不用管了，蓋上蓋燜到第二天早上就可以吃了；
  • 步驟 7/8
    過夜之後，鵪鶉蛋入味，就可以上桌開吃了；怎麼樣，夠簡單吧！！
  • 步驟 8/8
    鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”，宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。適用人群：適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
小貼士

鵪鶉蛋煮熟後要把殼全部敲碎，細小的裂紋那種，這樣才能入味。

釋出於 2019-08-09
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