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紅薯小豬包
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李白甫的血手

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯 1個
小麥粉 200g
鹽 2g
白糖 20g
酵母 3g
溫牛奶 90ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/15
    先做紅薯泥，把紅薯切塊用自動鍋蒸熟
  • 步驟 3/15
    在紅薯中加入白糖（份量自把握）
  • 步驟 4/15
    用壓鏟把紅薯搗成細膩的泥即可（如果幹了可適量加些牛奶
  • 步驟 5/15
    酵母用溫牛奶化開，小麥粉與鹽混合
  • 步驟 6/15
    用酵母水把麵粉混合並揉成光滑的麵糰，醒20分鐘（我用的一次發酵法）
  • 步驟 7/15
    分割出一小份麵糰加入紅薯泥揉均，擀成片狀用刀子切出小三角形（做豬耳用）用小瓶蓋壓出形狀待會做小豬的嘴巴）
  • 步驟 8/15
    麵糰醒好後分成小份
  • 步驟 9/15
    取一份擀開，上面放上紅薯泥
  • 步驟 10/15
    包好成圓形
  • 步驟 11/15
    把小豬的耳朵和嘴巴沾點水貼上去
  • 步驟 12/15
    最後用黑芝麻裝飾成眼睛，然後放置醒發30分鐘
  • 步驟 13/15
    自動鍋裝水放蒸架、選擇“清蒸荷香雞”選單
  • 步驟 14/15
    把包子放上去蒸18分鐘即可。
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

紅薯泥可以再用料理機打一下更細膩，口感更好；

我用的一次發酵法做的包子，所以包子做好形狀後一定要醒發至兩倍大再去蒸。

釋出於 2020-02-13
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