jxcaipu logo
紅薯酥皮包
7.1萬 熱度 750 收藏
賀不敗君王

紅薯酥皮包，方子來自女俠森森，這個分量可做12個小包，剛好烤一爐。咬一口，外皮酥脆，麵包鬆軟，要及時吃哦，第二天酥皮就不脆了，不過回爐一下還是好吃呢

時間:30分鐘-1小時
食材
蒸熟紅薯 40g
牛奶 40g
高筋麵粉 180g
奶油 50g
蛋液 25g
白砂糖 25g
酵母 2g
精鹽 2g
黃油 20g
黃油 14g
蛋液 14g
糖粉 17g
低筋麵粉 17g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    40克蒸熟紅薯和40克牛奶打成泥
  • 步驟 2/12
    除黃油外的其他主料和紅薯泥一起放入麵包機和麵20分鐘
  • 步驟 3/12
    加入20克黃油，再和麵20分鐘至出膜，發酵到2.5倍大
  • 步驟 4/12
    排氣，分割成30克一個的小麵糰，滾圓
  • 步驟 5/12
    模具抹油，麵糰放入模具
  • 步驟 6/12
    二發至2倍大
  • 步驟 7/12
    等待二發的時候正好製作酥皮，把配料裡的酥皮材料混合均勻
  • 步驟 8/12
    裝入裱花袋待用
  • 步驟 9/12
    在二發好的麵糰頂部擠上酥皮材料
  • 步驟 10/12
    不用擠滿哦，烤的時候會融化掛下來呢
  • 步驟 11/12
    170度，烤箱中下層，25分鐘左右（溫度和時間僅供參考，具體看上色）
  • 步驟 12/12
    漂亮的紅薯酥皮包，美味哦！
小貼士

酥皮只用擠在頂上，不用擠滿整個頂面，否則烤時融化了會流到模具外面去

釋出於 2019-12-27
76
相關菜譜
寫評論