jxcaipu logo
紅薯酥
5.5萬 熱度 753 收藏
喲官卦侍萄

這款酥皮點心，用紅薯泥用餡料，簡單方便。外皮酥得掉渣，裡面香甜軟糯，可以當做飯後甜點。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 80g
色拉油 35ml
白糖 5g
紅薯 180g
生雞蛋黃 1/2個
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將50克麵粉、5克色拉油、5克白糖、少許鹽混合在一起，加適量水和成水油麵團；將30克麵粉，30克色拉油混和在一起搓成油酥麵糰。兩種麵糰和好後，蓋保鮮膜稍醒幾分鐘。
  • 步驟 2/12
    紅薯用微波爐高火微熟，去皮，用勺子碾成泥。
  • 步驟 3/12
    將油酥麵糰包入水油麵團中，收口包好。
  • 步驟 4/12
    收口向上，按扁。
  • 步驟 5/12
    擀成長方形薄片。
  • 步驟 6/12
    從一端捲起，捲成卷。
  • 步驟 7/12
    分成六等份。
  • 步驟 8/12
    取一份小劑，兩端收口到中央，成圓形，按扁成麵皮，取30g紅薯餡團成球放在上面。
  • 步驟 9/12
    象包包子一樣包好紅薯餡，收口向下。
  • 步驟 10/12
    將生坯擺在烤盤中，在表面刷蛋黃液。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱180度，烤盤入烤箱，中層，烤20分鐘。
  • 步驟 12/12
    取出。
小貼士

可根據自家烤烤箱適合調整溫度與時間，看表面上色即可。

釋出於 2020-02-17
76
相關菜譜
寫評論