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紅薯酥餅
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EDC的小迷弟阿

春節各種小點心不能少,超市的各種油炸食品,各種點心已經擺滿了貨架,以前每到過年都去超市買一些,大多數的點心都不符合家人的口味,要不太甜了,或者是加了各種的色素味道等等,總有家人不喜歡吃的。今年不再偷懶,自己提前問好家人想吃的口味,自己炸、自己烤一些喜歡吃的小點心。就是炸、烤太累了,往往一種味道的食品,就是快折騰一天,就像大多數人一樣,為了家人的健康,口味,累並快樂著!紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1等多種維生素,為維持人體健康所必需紅薯具有消除活性氧的作用。活性氧,是誘發癌症、衰老和動脈硬化的原因之一。紅薯中的綠原酸,可抑制被認為能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產生。吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
酥油 175g
紅薯 150g
白芝麻 適量
白糖 80g
牛奶 100g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主料:麵粉、紅薯 輔料: 豬油、白糖、牛奶、白芝麻、雞蛋
  • 步驟 2/15
    油皮材料:麵粉250克、白糖50克、酥油50克、牛奶100克加在一起拌均勻,和成麵糰醒30分鐘
  • 步驟 3/15
    和成麵糰醒30分鐘
  • 步驟 4/15
    油酥材料:麵粉100克、酥油125克,拌在一起和成麵糰,醒30分鐘
  • 步驟 5/15
    紅薯去皮切小塊蒸熟,紅薯泥150克、加白糖30克拌均勻
  • 步驟 6/15
    把醒和好的油皮和油酥各分成5等分
  • 步驟 7/15
    取一個油皮,用拇指按壓成小餅狀
  • 步驟 8/15
    包入油酥後慢慢將口兒捏緊,收口朝下放著
  • 步驟 9/15
    包好的油酥皮壓扁,從中間向兩頭擀成橢圓的薄片,從底下向上卷,蓋保鮮膜,鬆弛10—15分鐘,
  • 步驟 10/15
    用手壓扁,再次擀成橢圓的薄片,加紅薯餡
  • 步驟 11/15
    捏緊收口向下,壓扁擀成餅,用叉子紮上小孔
  • 步驟 12/15
    放進白芝麻的盤子裡,用力壓一下,翻面同樣壓一下
  • 步驟 13/15
    雞蛋打散 烤箱預熱5分鐘,上下功能180度,把餅坯放進烤盤裡,刷蛋液,
  • 步驟 14/15
    放入中層,烤約30分鐘
  • 步驟 15/15
    取出涼透即可
小貼士

刷兩次蛋液顏色會更好

紅薯還可以換成紫薯、南瓜等

烤的時間以量的多少來定的

釋出於 2019-09-20
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