jxcaipu logo
墨西哥小餐包
6.8萬 熱度 90 收藏
境槍乘克剿

超級可愛的小麵包，兒子都不捨得吃，說一個個的好像小蘑菇。柔軟的小麵包內部是泡軟的提子乾，表面是香酥的墨西哥糊，小小個一次我能吃好幾個呢。

時間:1-2小時
食材
墨西哥醬黃油 30g
墨西哥醬細砂糖 30g
墨西哥醬雞蛋液 30g
墨西哥醬低筋麵粉 30g
提子乾 適量
麵包粉 260g
牛奶 100ml
雞蛋 1個
白糖 20g
黃油 20g
鹽 2g
酵母粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先做墨西哥糊（以上主料部分）：黃油軟化+細沙糖打發
  • 步驟 2/12
    分次加打散的蛋液攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    再加入過篩的低粉攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    裝入裱花袋放冰箱待用
  • 步驟 5/12
    準備做麵包的材料，直接法把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麵糰，開始出膜時加入軟化的黃油
  • 步驟 6/12
    繼續揉至擴充套件性階段即可，放盆中包上保鮮膜室溫發酵
  • 步驟 7/12
    麵糰發至兩倍大即可，取出排氣
  • 步驟 8/12
    排好氣的麵糰分小份滾圓，鬆弛十分鐘
  • 步驟 9/12
    包上幾顆泡發的葡萄乾
  • 步驟 10/12
    包好後放入小烤盤中，繼續醒發30分鐘
  • 步驟 11/12
    最後再擠上墨西哥糊
  • 步驟 12/12
    入170度的烤箱中層15分鐘即可
小貼士

小餐包的要求不高，麵糰揉至出筋即可。 提子乾要泡發後用，以免太乾。 最後的墨西哥麵糊不要擠太多。

釋出於 2019-08-09
223
相關菜譜
寫評論