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紙杯戚風蛋糕
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前手纜諗媒

女兒每次吃蛋糕都要放奶油，如果沒有她寧願不吃，所在每次在做蛋糕前都要備好了奶油。記得有一次，我硬是不給她買奶油，後來給她的那塊蛋糕放到發黴她也不吃。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 3個
玉米油 30g
細砂糖 50g
牛奶 30g
甜奶油 適量
巧克力針 少許
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤裡）。
  • 步驟 2/11
    將蛋白和蛋黃分開。
  • 步驟 3/11
    蛋白分三次加入30克細砂糖，打發至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
  • 步驟 4/11
    蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻。
  • 步驟 5/11
    再篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    把蛋糊攪拌至無顆粒。
  • 步驟 7/11
    分三次加入蛋白攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。
  • 步驟 8/11
    將拌好的麵糊裝入裱花袋。
  • 步驟 9/11
    再擠入紙杯中。
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱185度中層烤15分鐘左右即可。
  • 步驟 11/11
    甜奶油打發至有紋路，裝入裱花袋，擠在小蛋糕表面，撒上巧克力針為裝飾。
小貼士

拌麵糊時，一定要翻拌，畫圈容易使麵糊消泡。

釋出於 2020-01-10
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