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果仁血糯米冰激凌
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衝鋒衣leaflet

這次用血糯米酸奶果仁冰激凌，用蜂蜜代替了白糖，我沒有把果仁加入進去，挖球之後撒在冰激凌上面，吃口很香甜。天天高溫，做點冰激凌解饞消暑。

時間:1-2小時
食材
酸奶 200g
牛奶 200g
巴旦木 適量
蜂蜜 適量
雞蛋黃 4個
血糯米飯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冰激凌桶零下18度冷凍15小時以上
  • 步驟 2/12
    準備食材
  • 步驟 3/12
    同時準備冰水
  • 步驟 4/12
    先把蛋黃打均勻加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    用中小火邊加熱邊攪拌
  • 步驟 6/12
    煮至未開奶糊能掛住勺子離火
  • 步驟 7/12
    把鍋子移到冰水之後，待微涼倒入酸奶拌勻
  • 步驟 8/12
    倒入血糯米飯拌勻後加入2調羹蜂蜜拌勻
  • 步驟 9/12
    冷凍的冰激凌桶裝入，通電啟動。（一直有豆親問我，什麼是冰激凌桶？也就是做冰激凌機）
  • 步驟 10/12
    全部倒入桶內攪拌使冰激凌液體膨脹
  • 步驟 11/12
    之後倒進保鮮盒進冰箱冷凍能挖球為止
  • 步驟 12/12
    巴旦木椒鹽味的，磨成碎粒。
小貼士

氣溫高了，做好的冰激凌進冰箱冷凍要有點耐心的，我乾脆凍了一夜，拿出回溫一會就可以挖球了

煮奶糊離火馬上燉入冰水可以防止繼續沸騰。

釋出於 2020-03-04
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