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芒果酸奶冰激凌
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心遠鍾疏是

這是不加淡奶油的方子。我的好友在空間裡傳了哈根達斯冰激凌方子。照著做了，蛋味太重，於是改良一下做了這款冰激凌。濃濃的芒果味真的很好吃。

時間:1-2小時
食材
牛奶 200ml
酸奶 200ml
雞蛋黃 2個
芒果 1個
糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋黃、糖打成乳白色。
  • 步驟 2/10
    牛奶加熱微開。
  • 步驟 3/10
    稍涼一下，用勺慢慢加入蛋液中，一邊加一邊攪拌。
  • 步驟 4/10
    再倒入鍋中，小火攪拌。微開就好。
  • 步驟 5/10
    芒果去皮劃幾刀。
  • 步驟 6/10
    放入料理機打成醬。
  • 步驟 7/10
    把芒果泥倒入晾好的奶液中攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    加入酸奶攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    放入冰箱冷凍，每隔一小時攪拌一次，攪拌四次即可。
  • 步驟 10/10
    吃的時候，取出來放置一會就可以挖球了。
小貼士

熱的牛奶倒入蛋液中要慢，邊攪拌邊倒。

我倒在雪糕模子裡做了兩個，沒攪拌，放置一會也是軟的沒冰碴。

釋出於 2022-12-15
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