豆腐腦是我們全家都愛吃的一種食物。家庭製作豆製品很簡單,只是磨漿步驟很關鍵,豆漿不能淡,濃豆漿才好用。我嘗試過用豆漿機和料理機分別做豆腐腦,個人覺得還是料理要磨出的豆漿比豆漿機磨的豆漿更適合做豆腐腦。
1、黃豆與水,豆漿與內脂的比例很重要,豆腐腦製作的成功與否就在此。黃豆與水的比例一般在1:10-1:12之間,豆漿與內脂的比例一般在1:2.5-1:3之間。
2、做好的豆漿搭配自己喜愛的小菜,那就是美味。