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韭菜花小黃瓜
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追星clockwise

功夫不負有心人，上週俺終於在市場上看見韭菜花了，忙買了一斤，嗯，我的鹹菜夢終於圓了。

時間:1-2小時
食材
黃瓜 250g
韭菜花 150g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    韭菜花挑去雜物，洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 2/9
    放料理機裡攪碎。後來我發現料理機弄得不如人意而且效率很低，就改為用刀剁，人工比機器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一樣，那樣口感不好。
  • 步驟 3/9
    韭菜花裡放入鹽，多放點沒關係。攪勻後裝進罐頭瓶裡，擰緊瓶蓋放入冰箱保鮮層，可以儲存一年顏色湛綠不壞。有的人做韭菜花的時候喜歡放點姜，我覺得沒必要，韭菜的味道太沖了，放什麼都得被遮蓋住^_^
  • 步驟 4/9
    這種黃瓜妞兒真小，有多小，比我的手指還細還小。
  • 步驟 5/9
    用鹽醃一夜。
  • 步驟 6/9
    控去醃出來的鹽水。
  • 步驟 7/9
    醃好的黃瓜切段，我就大略切了切，並不細碎。
  • 步驟 8/9
    把黃瓜和韭菜花攪在一起。
  • 步驟 9/9
    封好蓋，放到冰箱裡一天之後就可以吃了。隨吃隨夾，剩下的密封好一直會很新鮮。
小貼士

我們北方人喜歡吃韭菜花鹹菜，吃麵時放上一些，特別清香;涮火鍋時，往芝麻醬裡裡拌一點，羊肉香而不膩。

釋出於 2020-02-20
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