jxcaipu logo
香煎龍骨
8743 熱度 148 收藏
秋天南山都愵不

對於口味稍重的人來說，煲過湯的骨頭食之無味，棄之可惜，今天就跟著朵雲學個簡單的方法，讓你煲過湯的骨頭吃起來滿口鮮香，連骨頭咬下去，都合著骨油和菇醬的味道，太美味了！

時間:10-30分鐘
食材
龍骨 400g
油 適量
鹽 適量
幹香菇 8朵
海蝦皮 適量
大蒜 3瓣
蠔油 適量
雞精 適量
白糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    提前把幹香菇泡發，蝦皮洗淨控水
  • 步驟 2/8
    把香菇水分擠幹，和蝦皮，大蒜一起用料理機打碎備用
  • 步驟 3/8
    把煲過湯的骨頭撈出，控去水分
  • 步驟 4/8
    熱油鍋小火把骨頭煎到兩面黃黃的，取出備用
  • 步驟 5/8
    用餘油把步驟2的菇碎煸香
  • 步驟 6/8
    加入骨頭，再加入半碗骨頭湯，小火煮一下
  • 步驟 7/8
    用適量生抽，老抽，生粉，鹽，蠔油，白糖，雞精，放入碗中拌勻，做成勾芡汁，倒入鍋中翻炒，大火收汁就行了
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

1.沒有料理機的也可以把用刀把香菇，大蒜和蝦皮剁碎。

2.煎骨頭時要小火，煎好一面再翻過來煎另一面。

釋出於 2024-05-11
233
相關菜譜
寫評論