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芒果慕斯隨心杯
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思緯

夏季清涼甜品，每天早餐可以隨自己心情搭配水果、果仁、巧克力醬等小零食，美味清爽。

時間:10-30分鐘
食材
芒果肉 100g
動物淡奶油 100g
全脂牛奶 100g
細砂糖 10g
吉利丁片 5g
手指餅乾 40g
芒果丁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    手指餅乾掰小塊，放入料理機中，研磨成碎末。
  • 步驟 2/15
    牛奶與芒果肉混合，放入料理機中攪打。
  • 步驟 3/15
    製作後的芒果牛奶，倒入容器中。
  • 步驟 4/15
    用冷水軟化吉利丁片，軟化後，把多餘水份去掉，留下的水剛好浸過吉利丁片。
  • 步驟 5/15
    鍋裡燒熱水，將吉利丁片隔水融化成液態。
  • 步驟 6/15
    將融化的吉利丁液倒入芒果奶中，攪拌均勻。
  • 步驟 7/15
    淡奶油倒入稍大的容器中，用電動打蛋器打發。
  • 步驟 8/15
    當奶油出現紋理，勉強可流動時即可停止。
  • 步驟 9/15
    將步驟6做好的芒果奶倒入打發好的奶油中。
  • 步驟 10/15
    用刮勺攪拌均勻，成為慕斯液。
  • 步驟 11/15
    在高腳杯底鋪上芒果果丁。
  • 步驟 12/15
    撒入手指餅乾粉末，以剛好蓋住芒果丁為宜。
  • 步驟 13/15
    用勺子慢慢淋入慕斯液，至九分滿。
  • 步驟 14/15
    在表面撒上喜歡的水果果丁或果醬，放入冰箱冷藏四小時以上。
  • 步驟 15/15
    食用前在慕斯杯表面加入核桃、巧克力片或裝飾餅乾，也可以淋上巧克力醬、草黴醬等，造型完成後即可食用。
小貼士

1. 芒果可以用任何時令水果替代。

2. 如果喜歡細膩口感，可以將芒果牛奶過兩次篩。

3. 喜歡Q的口感，可以適當增加吉力丁片的用量，但不宜超過10克。

4. 杯底水果種類及量的多少隨個人喜好。

5. 可以在淋入一屋慕斯液後，再撒一層手指餅乾粉，但儘可能撒勻，且千萬不能太厚。

6. 本配方中糖量較少，喜歡甜食的，可以增加一倍或兩倍糖的量。

釋出於 2020-02-20
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