Name: 花生小桃酥
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 中筋麵粉 150g; 色拉油 50g; 綿白糖 50g; 花生仁 50g; 雞蛋 60g; 泡打粉 2g; 小蘇打 1g

花生小桃酥

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平時非常喜歡吃花生，所以今天做這款小桃酥中添加了熟花生粉，口感非常香酥。花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”。科學研究發現，花生具有一定的藥用價值和保健功能。花生每日食用量為每天每天80-100克即可，具有降低膽固醇，延緩人體衰老，促進兒童骨骼發育及預防腫瘤的作用，老少皆宜。

時間:30分鐘-1小時

食材

中筋麵粉 150g

色拉油 50g

綿白糖 50g

花生仁 50g

雞蛋 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

50克花生仁用電餅鐺雙面加熱4分鐘至熟，
步驟 2/13

然後去皮，用料理機磨成粗粉，
步驟 3/13

稱量50克綿白糖和50克色拉油，倒入玻璃碗中，
步驟 4/13

用手動打蛋器攪拌均勻，
步驟 5/13

加入50克蛋液，
步驟 6/13

充分攪打至粘稠有紋路（大約打了100多下），
步驟 7/13

然後篩入麵粉、泡打粉和小蘇打，倒入花生粗粉，
步驟 8/13

用刮刀拌勻，
步驟 9/13

然後用手稍揉成團，靜置10分鐘，
步驟 10/13

將麵糰分成25份，大約14克/個，搓成球，用手心按扁，
步驟 11/13

將剩餘的蛋液刷在桃酥坯表面，
步驟 12/13

入烤箱，中層，180℃，上下火，烤12-15分鐘，
步驟 13/13

烤至桃酥表面變成金黃色，有些許開裂即可。

小貼士

因為桃酥個比較小，所以烤的時間要比平時烤大桃酥時稍短一些。需要請根據自家烤箱的情況，調節烘烤的溫度和時間，最後幾分鐘時一定要勤觀察，烤到想要的顏色即可關火，切勿烤過！

釋出於 2020-02-20

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