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紫米吐司
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若雲屎太濃

咱們那個年代裡，愛情但凡面臨艱難的抉擇，都是要麵包？還是要愛情？這年頭，麵包跟愛情，不再那麼難於抉擇了，今天，帶來個愛情繫的麵包——紫米心形吐司夢幻的淡紫色，軟軟的麵包裡有著米粒的嚼勁，口感豐富又特別，滿滿的愛意哦

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 320g
黑米飯 70g
白米飯 60g
白糖 40g
鹽 3g
奶粉 15g
水 140g
雞蛋 50g
酵母 4g
玉米油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將除了酵母以外的其餘所有材料放入麵包機內桶後，將內桶放入麵包機內旋轉卡緊
  • 步驟 2/8
    因為不太放心麵包鍵的一鍵吐司，所以加了一個和麵程式，選擇程式9，時間預設23分鐘
  • 步驟 3/8
    開始和麵就給了我驚喜，聲音比較小，而且很平穩，最大的驚喜是，3分鐘，面就成團了，內桶也很乾淨，在以前，至少要10分鐘以上的時間，甚至還需要刮刀輔助，將四角的材料刮下，從這一點上看，比之前的麵包機有了明顯進步
  • 步驟 4/8
    我因為有事外出，不確定什麼時候回來，又怕麵包烤好了不及時取出來，會像在烤箱裡烤的一樣縮腰，所以酵母沒有放，同時也讓它醒面，回來後，加入酵母，
  • 步驟 5/8
    直接選取選單3，大米麵包
  • 步驟 6/8
    然後我就真的沒管它了，直到麵包機提示工作結束，我趕緊將桶拎出來，將麵包倒在烤網上晾涼，待涼至手溫時，用保鮮袋將麵包裝好
  • 步驟 7/8
    第二天想起來，都是給烤箱烤吐司鬧得，出爐時沒拍個照，和麵包桶對比一下哦，減掉桶底部有個卡口的高度，基本是滿桶了，長得基本勻稱，表面上色也不錯
  • 步驟 8/8
    第一刀切下去就很讓我驚喜，我對面包機直接法的麵包，還停留在有好多大孔洞的印象中，結果切開了，組織很均勻，柔軟度也不錯，當然如果經過整型和二發有可能會更好，不過這種吐司我已經比較滿意，在這個可以接受的程度下，我完全可以不用考慮熬夜做吐司那麼辛苦。
小貼士

我的黑白米飯是以紫米80克、大米150克混合煮熟，冷卻後取了130克，因為是煮熟會含有稍多一些水份，原方165克的水量，我用了140克，大家可以根據自己的情況酌情調整

釋出於 2019-10-24
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