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千層紅棗吐司
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英姿勃勃divine

眾親都在熱火的做吐司看得我心癢癢的，可是沒有蔓越莓呀，詢了導師她說沒有可以換成別的。看著家裡一堆紅棗就用它做吧！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
白糖 30g
紅棗 5個
黃油 30g
鹽 1g
牛奶 60g
水 80g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包桶內依次放入：雞蛋、牛奶、70克水糖和鹽放對角位置，不要挨放一起。（雞蛋取5克左右的留下涮表面）
  • 步驟 2/11
    加入麵粉。
  • 步驟 3/11
    揉了一個和麵程式後蓋入一張溼布靜置一小時左右。
  • 步驟 4/11
    一小時後麵糰可拉膜狀。
  • 步驟 5/11
    加入黃油和酵母在按下和麵程式。
  • 步驟 6/11
    和麵結束後面團可拉出薄膜狀即可。
  • 步驟 7/11
    把麵糰分割開成大小均勻的5個麵糰，蓋上溼布鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/11
    取一小麵糰用擀麵仗擀成橢圓形面片，涮上一層軟化的黃油，撒上切碎的紅棗粒。
  • 步驟 9/11
    依次疊5個面片。在把面片分切成5份。
  • 步驟 10/11
    豎放入吐司盒中，蓋上溫布室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 11/11
    發酵好後面團涮上一層蛋液，放入180度預熱好的烤箱，倒數第二層，上下火38分鐘左右上色後要及時加蓋錫紙。
小貼士

發酵過程有些漫長在耐心等待，入烤箱後一定要看好上色後馬上加蓋錫紙。

釋出於 2019-06-24
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