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千層紅棗椰汁糕
8.2萬 熱度 55 收藏
clasp天無二日

“一日食三棗，百歲不顯老。”

食材
紅棗 110克
糖 200克
水 350毫升
馬蹄粉 120克
椰漿 400毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅棗部分：110g紅棗+125g糖+600ml水，把糖煮融，放涼；
  • 步驟 2/8
    放入料理機攪拌，過篩得出的水看是多少毫升，若不夠830ml則加適量水至830ml，若過量則減至830ml；
  • 步驟 3/8
    加入130g馬蹄粉攪拌，再過篩混合攪拌均勻；
  • 步驟 4/8
    椰汁部分：馬蹄粉120g+糖200g+椰漿400ml+水350ml，過篩混合攪拌均勻；
  • 步驟 5/8
    燒開水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重複重複；
  • 步驟 6/8
    最後一次蒸久點，到上面有一點點水就可以拿出，用風扇會吹乾；
  • 步驟 7/8
    至常溫放入雪櫃冷藏幾個小時，會更好切；
  • 步驟 8/8
    切的時候最好在下面鋪一塊保鮮膜，用快刀切。
小貼士

1.粉最好過篩；

2.混合後再過一次篩；

3.如果怕糖不融，可以先把糖加一半的水煮融；

4.每放一勺之前攪拌一下；

5.其實這款糕點常溫比冷藏更好吃哦。

釋出於 2018-12-09
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