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香橙麵包
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別凊仴聊嘸痕

這次做了加果料的配方，加了糖漬橙皮丁，當時還怕小傢伙會不喜歡這個味道，沒想到最後他吃的最香~還誇讚說真好吃~~材料：高筋麵粉375g，細砂糖45g，鹽6g，奶粉15g，蛋液46g，水212g，酵母5g，黃油30g，糖漬橙皮丁75g

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 375g
細砂糖 45g
酵母 5g
奶粉 15g
蛋液 46g
水 212g
鹽 6g
黃油 30g
糖漬橙皮丁 75g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將高粉、糖、鹽、奶粉、蛋液和水依次倒入麵包桶，液體在下粉類在上
  • 步驟 2/9
    將麵包桶裝入麵包機中固定好，進入普通和麵程式，時間設定按照預設12分鐘就可以了，按“一鍵製作”啟動程式
  • 步驟 3/9
    和麵5分鐘左右，可以看到所有材料已經基本成團，按“暫停”鍵
  • 步驟 4/9
    將所需酵母倒入麵包桶，使麵糰在暫停功能下靜置，待15分鐘後程序自動按照之前設定進行揉麵
  • 步驟 5/9
    和麵程式完成後，加入軟化的黃油
  • 步驟 6/9
    蓋好蓋子後，在果料盒中加入糖漬橙皮丁；進入標準麵包程式，按照預設設定中燒色、900g，開始一鍵製作
  • 步驟 7/9
    之後都是機器自動操作了，撒果料時我聽到聲音就過來看了看，這些橙皮丁很快就揉進麵糰裡去了
  • 步驟 8/9
    經過兩次攪拌，開始進入二次發酵階段了；做到麵糰發酵到大半桶的狀態時，我剛好有事兒就出去了，然後用手機遙控暫停程式什麼的，隨後覺得差不多了就又遙控著開始烘烤，回到家的時候都已經塊出鍋啦~
  • 步驟 9/9
    烘烤完成後，程式會自動進入保溫階段哈~不過如果方便的話，最好還是取出來晾涼再吃比較好哦~
小貼士

1. 這次製作，在揉麵階段採用了靜置法；這裡需要注意的是，靜置法需要後加酵母的哈~靜置完畢再加酵母繼續攪拌的~

2. 在發酵階段暫停程式，是為了讓麵糰更好的發酵；不過這個操作不是必需的，根據情況判定即可；

3. 不同品牌的麵包機內建程式預設設定不同，用的時候需要靈活變通的哈~

釋出於 2020-07-30
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