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美豆兒麵包機椰蓉金錢卷
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小袋鼠打怪獸

經過烘焙課堂以及各路面包機的錘鍊，做麵包真的是越來越上軌道了。收到美的·好豆麵包機，迫不及待，就想來試試看了。感謝好豆，感謝美的，感謝爸爸媽媽。麵糰部分：高筋麵粉150g、低筋麵粉50g、奶粉5g、雞蛋1個（50g）、水/牛奶100g、細砂糖25g、鹽2g、酵母2.5g、黃油25g椰蓉酥粒：糖粉15g、椰蓉15g、奶粉5g、低筋麵粉20g、黃油20g

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 70g
雞蛋 1個
牛奶 100g
細砂糖 25g
鹽 2g
酵母 2.5g
黃油 45g
糖粉 15g
椰蓉 15g
奶粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先將液體雞蛋倒入美豆兒麵包機裡面，然後分別加入糖
  • 步驟 2/14
    加入鹽
  • 步驟 3/14
    加入粉類
  • 步驟 4/14
    最後加入酵母
  • 步驟 5/14
    開啟麵包機自主和麵功能20分鐘
  • 步驟 6/14
    一個程式結束後，加入黃油，再一個自主和麵功能20分鐘，靜置發酵1小時左右，發至2倍大
  • 步驟 7/14
    等待和麵的時間就來做椰蓉酥粒，把除了黃油的材料都混合均勻後，再加黃油搓揉即可，備用
  • 步驟 8/14
    拿出發酵好的麵糰，排氣
  • 步驟 9/14
    分成相等分量的麵糰，揉圓後蓋保鮮膜靜置15分鐘左右
  • 步驟 10/14
    取麵糰擀成牛舌狀，一遍撒上椰蓉酥粒
  • 步驟 11/14
    把一邊蓋在另一邊上
  • 步驟 12/14
    把麵糰捲起
  • 步驟 13/14
    放入模具之中，放烤箱二發
  • 步驟 14/14
    烤箱預熱，170烤18分鐘左右
小貼士

1.一定要根據自己的烤箱調整時間和溫度！！！這個非常重要，因為我的烤箱溫度偏高了

2.大家都用派盤之類的做，就成圓狀，我喜歡方中帶圓，雖然銅錢是圓中帶方

3.二發的時候一般都會放一盆熱水入烤箱（不開電源）發酵，保溼，好發酵

釋出於 2022-07-25
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