第一次做了肉鬆，相當成功，半斤瘦肉，出來滿滿一碗，正不知道怎麼打發，不如就做個肉鬆毛毛蟲吧。其實一向對肉鬆沒有太特別的感覺，買麵包也從來不會挑這個口味的買，但看著自己做出來的成果，嘗著自己調製的味道，突然覺得以前是不是白活了啊？就那麼一片豬肉，竟然能出來這樣的人間美味，最關鍵的是除了油鹽根本不需要額外的調料。看著毛毛蟲在烤箱內慢慢長成到出爐折斷露出肉鬆那一刻，我趴在椅子上，終於知道什麼叫欲哭無淚，想喊又喊不出來。我原先怎麼可以就這麼失敗嘛，不就是做個麵包嗎？都做了那麼多次，麵粉都用了十多斤了，就是不能薄如蟬翼，就是不能拉絲，最令人鬱悶的是，根本不知道問題出在哪裡。這蟲子怎麼一下子就這麼完美了呢？同樣的方子，同樣的程式，竟然做出了四條比手臂粗的蟲，也達到了我所追求的體內鬆軟，薄如蟬翼，想拉絲就拉絲的目標。難道是今天用了新的優質麵粉的緣故？還是因為增加了二發？一發後鬆氣的時候發現麵糰很有彈性，跟棉花糖一樣，這種感覺之前偶爾也有過。然後二發後就變得比手臂粗了，看來以前的偷懶省掉二發是直接導致成品不能鬆柔的原因。回顧一下，如果說是粉質決定成敗，那麼不難看出，如果先天歪瓜裂棗，怎麼整都是徒勞；如果先天基因優良，成功的可能性是大大的提高呀。