豆沙麥穗麵包 - 豆沙麥穗麵包的做法,豆沙麥穗麵包怎麼做好吃,豆沙麥穗麵包的家常做法 - 京細菜譜

豆沙麥穗麵包

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歐陽

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麵包真的是太好玩兒啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦，以前沒有烤箱、麵包機的時候，總想著得到烤箱以後做一些精緻的小甜點，閒著的時候烤點兒蛋糕、餅乾，但是從來沒有想過麵包的可塑性這麼強，無論是鹹味兒還是甜味兒，這形狀或者那造型，完全Hold住，厲害！

時間:10-30分鐘

食材

紅豆 300g

高筋麵粉 120g

低筋麵粉 30g

白砂糖 10g

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/29

紅豆提前一晚上泡發。
步驟 2/29

泡好的紅豆和少許的鹼面放入電飯煲中，加入90ml的清水。
步驟 3/29

選擇【煮粥】鍵，等待1:30即可。
步驟 4/29

剩餘五分鐘的時候放入一塊兒紅糖。
步驟 5/29

最後程式結束後，攪拌均勻即可。
步驟 6/29

麵粉放入麵包機中，加入食鹽。
步驟 7/29

白砂糖放入量杯中。
步驟 8/29

加入10ml的清水融化。
步驟 9/29

液體倒入麵粉中。
步驟 10/29

將酵母也倒入麵粉中。（酵母是我自己發的，3g酵母和30g的麵粉，適量的清水，然後放到室溫中等待它自己發酵，裡面充滿蜂窩狀即可。）
步驟 11/29

根據麵粉的吸水性新增溫水，開始第一次和麵程式。
步驟 12/29

程式結束後可以拉出較韌的薄膜。
步驟 13/29

放入室溫軟化的黃油，第二次和麵程式。
步驟 14/29

程式結束後可以套出手膜。
步驟 15/29

室溫發酵到原來的兩倍大小。
步驟 16/29

拿出來排氣。
步驟 17/29

分成四個麵糰鬆弛20分鐘。
步驟 18/29

將麵糰擀成長方形。
步驟 19/29

中間抹一層豆子，周邊不要抹。
步驟 20/29

從左至右捲起來，收口處捏緊。
步驟 21/29

稍微按扁。
步驟 22/29

用剪子煎出來形狀，中間不要剪斷哈~
步驟 23/29

稍微擺出來點兒造型，放在烤盤上。
步驟 24/29

烤箱中放一碗熱水，進行二發。
步驟 25/29

發酵好的麵糰拿出來。
步驟 26/29

刷一層蛋液。
步驟 27/29

拍上白芝麻。
步驟 28/29

190度預熱烤箱，上下火+熱風對流180度，23分鐘。
步驟 29/29

烤好以後可以再燜五分鐘，上色。

小貼士

烤箱設定僅供參考。

釋出於 2020-08-21