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煉奶豆沙包
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certainty小珍珠

簡簡單單不需要琢磨造型，夾餡與否也可以隨自己喜好~材料：主麵糰：高筋麵粉300g，細砂糖20g，蛋液28g，鹽3g，酵母3g，牛奶157g，煉奶40g，黃油30g餡料：豆沙餡適量表面裝飾：蛋液適量，白芝麻適量

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
細砂糖 20g
蛋液 28g
鹽 3g
酵母 3g
牛奶 157g
煉奶 40g
黃油 30g
豆沙餡 適量
蛋液 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，預設時長1：40
  • 步驟 2/16
    程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油
  • 步驟 3/16
    揉麵完畢，程式自動進入發酵階段
  • 步驟 4/16
    待程式結束，發酵完畢
  • 步驟 5/16
    取出發酵好的麵糰揉勻排氣
  • 步驟 6/16
    分割成重量約20g/個的小劑子
  • 步驟 7/16
    分別滾圓後鬆弛10分鐘
  • 步驟 8/16
    取一個鬆弛好的麵糰擀成圓形
  • 步驟 9/16
    翻面後放入適量豆沙餡
  • 步驟 10/16
    包好並捏緊封口
  • 步驟 11/16
    依次擺放入烤盤中
  • 步驟 12/16
    然後將烤盤放到溫暖溼潤處進行二次發酵
  • 步驟 13/16
    在麵糰表面均勻的刷一層蛋液
  • 步驟 14/16
    並在麵糰表面均勻的粘適量白芝麻
  • 步驟 15/16
    將烤盤送入預熱好的烤箱中層，170度約25分鐘
  • 步驟 16/16
    出爐後立即脫模，晾涼後密封儲存即可
小貼士

1. 表面裝飾時，白芝麻是利用擀麵杖粘上去的，我找了個小一些的擀麵杖，在一頭沾水之後再去粘白芝麻，然後再貼到麵糰表面，這樣就能使麵糰上均勻的粘上適量白芝麻了；

2. 烘烤所需溫度條件需要根據自家烤箱實際情況來做調整；

釋出於 2020-04-21
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