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發麵芝麻燒餅
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滷雞翅o

這個發麵燒餅和蔥油餅做法有些不同、口感也不同、個人覺得發麵餅口感酥脆、直接揉麵而不加酵母發麵的煎餅比較有嚼勁、各有千秋、兩種我都愛吃。。。面痴嘿嘿！

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 500g
白芝麻 50g
黑芝麻 50g
油 適量
鹽 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酵母粉用溫水發開、加少許鹽、靜置5分鐘左右。
  • 步驟 2/13
    麵粉用較大的碗盛起、慢慢新增酵母水、用筷子攪拌成雪花片狀。
  • 步驟 3/13
    再揉成光滑的麵糰。（俗語說三光：指面光、碗光、手光。）
  • 步驟 4/13
    用保鮮膜或乾淨的溼毛巾蓋上面團、夏天餳發1小時左右。（麵糰膨脹兩三倍大，夏天和冬天溫差大、餳發時間也不同）
  • 步驟 5/13
    取出麵糰、再次揉一遍、擠壓出麵糰裡的小氣泡。搓成條、用刀切成大小相等的劑子。
  • 步驟 6/13
    壓成一個個圓形餅狀。（形狀隨意、自己喜歡就好）
  • 步驟 7/13
    用兩個碟子盛起芝麻、搓好的餅兩面粘上白芝麻。
  • 步驟 8/13
    粘上黑芝麻。
  • 步驟 9/13
    再稍稍壓實、防止芝麻脫落。
  • 步驟 10/13
    電餅鐺預熱後、兩面刷上食用油。
  • 步驟 11/13
    整齊鋪好芝麻餅、遮上電餅鐺的蓋子、按燒餅功能鍵、開始工作。
  • 步驟 12/13
    時間到、電餅鐺有聲音提示。
  • 步驟 13/13
    剷起燒餅、稍稍冷卻後更香脆。
小貼士

家裡沒有電餅鐺可以用平底鍋煎、製作過程一樣、只是在煎餅的過程中要掌握好時間、餅不要做的太厚、煎餅兩面焦黃色即可。

釋出於 2020-04-23
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