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蝦皮米飯補鈣鍋巴
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使人ascend

好久以前做過一次鍋巴，那時候沒有烤箱只有一臺老式的微波爐，用微波爐烤出的鍋巴也很脆，我兒子特別愛吃。可惜微波爐被用壞了，這次就用電餅鐺試試，電餅鐺做的也可以就是偏硬點，牙口好的還可以，於是又用烤箱烤了一下結果就脆了，鍋巴最好是現烤現吃，很脆。

時間:10-30分鐘
食材
剩米飯 1碗
油 少許
鹽 適量
牛肉粉 適量
蝦皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    剩米飯放入稍大些的容器內
  • 步驟 2/13
    蝦皮洗淨攥幹水分，切碎
  • 步驟 3/13
    米飯內放入適量鹽
  • 步驟 4/13
    倒入少許油
  • 步驟 5/13
    放入切碎的蝦皮
  • 步驟 6/13
    放入適量牛肉粉
  • 步驟 7/13
    戴上一次性手套用手抓勻
  • 步驟 8/13
    拌好的米飯裝入保鮮袋裡
  • 步驟 9/13
    用擀麵杖擀勻擀薄
  • 步驟 10/13
    然後放入冰箱冷凍室冷凍30分-1小時左右，這樣方便切塊
  • 步驟 11/13
    冷凍後米飯再用刀切成小塊
  • 步驟 12/13
    電餅鐺加熱，刷一層油，擺入米飯塊
  • 步驟 13/13
    煎至兩面金黃，然後再用烤箱上下火170度烤15分左右，這樣鍋巴會脆些
小貼士

沒有牛肉粉可以用五香粉代替

米飯擀好後冷凍一小時左右，這樣定形了就很方便的切塊了

用電餅鐺烤定形後再移至烤箱裡繼續烤，這樣吃起來會比較脆，如果單用電餅鐺吃起來有點偏硬，牙口好的還可以

沒有電餅鐺和烤箱，也可以直接用微波爐烤

釋出於 2019-08-05
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