白菜蝦皮撈飯 - 白菜蝦皮撈飯的做法,白菜蝦皮撈飯怎麼做好吃,白菜蝦皮撈飯的家常做法 - 京細菜譜

白菜蝦皮撈飯

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剩米飯怎麼吃？是個愁人的問題。除了炒飯，幾乎沒什麼新鮮的了。於是我爸爸發明了一種新吃法，不能算發明吧，也就是改良一下。用白菜豆腐煮湯，放上米飯，還別說，連湯再飯，吃著真舒服。作法很簡單，請大家看下面的介紹。

食材

白菜 500g

北豆腐 300g

米飯 1小盆

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

幹蝦皮適量。蔥切絲，姜切薄片。備用。
步驟 2/13

白菜切成絲。這樣很容易爛。
步驟 3/13

豆腐切成條狀。
步驟 4/13

剩米飯。
步驟 5/13

熱油鍋，放入蔥姜爆香後，撈出。
步驟 6/13

放入幹蝦皮，爆香，要炸的稍微偏糊一些。
步驟 7/13

放入白菜絲，翻炒大概2分鐘。
步驟 8/13

放入開水。水量剛剛淹沒白菜即可。
步驟 9/13

倒入湯鍋。小火煮開。
步驟 10/13

水沸騰後，放入米飯。攪拌均勻。
步驟 11/13

放入豆腐條。
步驟 12/13

蓋上蓋子，小火燉大概5分鐘。
步驟 13/13

待湯熬的奶白，放入適量的鹽，即可。

小貼士

豆腐條不宜切的太細，這樣容易煮段。

蝦皮一定要炸的微糊才香，否則有那種臭蝦皮味道。

如果喜歡米飯硬一些，米飯可以在出鍋前放。這樣米飯就不會很軟爛了。

釋出於 2025-01-11