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小白菜蝦皮豆泡湯
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翟笑迎暖風

小白菜口感柔嫩，做湯喝更加的滑。這次用豆泡一起做湯，口感清淡，而且豆泡是全家人都喜歡吃的，口感勁道，有嚼頭，冬天飯前喝一碗湯，暖胃。

時間:10-30分鐘
食材
小白菜 400g
豆泡 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蝦皮 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    小白菜，洗淨。
  • 步驟 2/14
    準備炸豆泡。
  • 步驟 3/14
    準備少許蝦皮。
  • 步驟 4/14
    小白菜焯水。
  • 步驟 5/14
    然後瀝水。
  • 步驟 6/14
    焯水後的小白菜，切段。
  • 步驟 7/14
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 8/14
    湯鍋中加入冷水，順便把豆泡放入，小火煮。
  • 步驟 9/14
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 10/14
    再放入蝦皮，小火煸炒微糊。
  • 步驟 11/14
    加入小白菜。
  • 步驟 12/14
    翻炒均勻後，倒入湯鍋。
  • 步驟 13/14
    加鹽，小火煮5分鐘左右。
  • 步驟 14/14
    最後加入雞精，攪拌均勻，即可。
小貼士

焯水後的小白菜口感更加的軟嫩。

蝦皮一定要煸炒微糊，否則煮出的湯味很腥，這點非常關鍵。

釋出於 2020-02-12
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