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低油藕夾
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用蓮藕配著肉餡做成藕夾,不但營養豐富,並且外酥裡嫩、味道鮮美,是老幼皆愛的美食。
時間:10-30分鐘
食材
蓮藕
2節
裡脊
250g
大蔥
200g
油
1500g
鹽
適量
醬油
適量
姜
3片
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
將白蓮藕清洗乾淨。
步驟 2/10
去節、打皮。
步驟 3/10
蓮藕隔片切斷,做成又薄又均的夾片。
步驟 4/10
將裡脊、大蔥、姜清洗乾淨。
步驟 5/10
切碎、剁成肉泥。
步驟 6/10
肉餡用熱油烹香,放醬油調色、調味。
步驟 7/10
肉餡中放適量鹽攪拌均勻,夾在藕片中。
步驟 8/10
麵粉加水磕入一個雞蛋,調成雞蛋糊。
步驟 9/10
電餅鐺中倒少許油,待油溫5成放入掛糊的藕夾。
步驟 10/10
煎至兩面金黃,外皮酥脆肉餡熟爛,香氣四溢即可食用。
小貼士
切藕夾的刀不可太鈍,應輕快為好,切出的藕夾才會又薄又均。
釋出於 2019-11-11
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