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低油藕夾
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言語而不能暨怍風

用蓮藕配著肉餡做成藕夾，不但營養豐富，並且外酥裡嫩、味道鮮美，是老幼皆愛的美食。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 2節
裡脊 250g
大蔥 200g
油 1500g
鹽 適量
醬油 適量
姜 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將白蓮藕清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    去節、打皮。
  • 步驟 3/10
    蓮藕隔片切斷，做成又薄又均的夾片。
  • 步驟 4/10
    將裡脊、大蔥、姜清洗乾淨。
  • 步驟 5/10
    切碎、剁成肉泥。
  • 步驟 6/10
    肉餡用熱油烹香，放醬油調色、調味。
  • 步驟 7/10
    肉餡中放適量鹽攪拌均勻，夾在藕片中。
  • 步驟 8/10
    麵粉加水磕入一個雞蛋，調成雞蛋糊。
  • 步驟 9/10
    電餅鐺中倒少許油，待油溫5成放入掛糊的藕夾。
  • 步驟 10/10
    煎至兩面金黃，外皮酥脆肉餡熟爛，香氣四溢即可食用。
小貼士

切藕夾的刀不可太鈍，應輕快為好，切出的藕夾才會又薄又均。

釋出於 2019-11-11
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