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香煎藕夾
1.2萬 熱度 188 收藏
寒藍釉

藕夾是由蓮藕、豬肉為主要食材做成的一道菜品，是中國南方地區著名的漢族特色菜餚，黃澄澄、油潤潤、香酥可口。

時間:10-30分鐘
食材
鮮藕 500g
肉末 150g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將去皮洗淨的藕切為0.6釐米厚的片，在厚片中間鍥一刀口、深至藕片的2/3處
  • 步驟 2/6
    肉末中加鹽料酒拌勻
  • 步驟 3/6
    取一大碗，將麵粉、生粉、雞蛋適量的水在碗中攪拌均勻且上勁；
  • 步驟 4/6
    肉末一個個再往藕夾中釀餡心；
  • 步驟 5/6
    平底鍋放入適量油逐個投入掛好脆漿糊藕夾；
  • 步驟 6/6
    煎至藕夾表面酥脆、色金黃、裡脆嫩熟時起鍋
小貼士

麵糊中加入少許澱粉，煎出來藕夾更酥脆

釋出於 2024-05-02
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