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烙韭菜盒子
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volunteer唯美

自己動手烙韭菜盒子吃，用餅鍋用電餅鐺都可以，現如今煎烤機不但可以而且是非常好的在短時間內做出皮薄餡多的餡餅來。用餅鍋要來回翻動麻煩些，用電餅鐺有時候火候控制不好，煎烤機做什麼食材用什麼檔，溫度時間一鍵式控制非常方便不用擔心烙糊了烙不熟哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 400g
韭菜 500g
雞蛋 3個
油 30g
鹽 4g
蝦皮 30g
蔬菜鮮味素 1g
水 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉放入攪拌缸里加入250克涼水，開動機器攪拌成光滑的麵糰
  • 步驟 2/17
    蓋上保鮮膜放一邊餳置
  • 步驟 3/17
    韭菜洗淨控去水分
  • 步驟 4/17
    切碎
  • 步驟 5/17
    雞蛋打散
  • 步驟 6/17
    油燒熱放入蛋液，同時用筷子快速的攪拌這樣就可得到雞蛋攪碎
  • 步驟 7/17
    將雞蛋、韭菜、蝦皮放在盆裡倒上橄欖油拌合讓韭菜裹上油
  • 步驟 8/17
    放上4克鹽拌均勻
  • 步驟 9/17
    再放上蔬菜鮮味素調味，韭菜餡拌好了
  • 步驟 10/17
    餳好的面搓成長條，分成大小均勻的劑子
  • 步驟 11/17
    取2個麵糰擀成圓餅
  • 步驟 12/17
    都放上餡佔麵皮的一半，再將另一半蓋在上面，周邊壓緊
  • 步驟 13/17
    再延邊用碗或者圓的東西壓上一圈
  • 步驟 14/17
    多餘的邊就可以去掉了
  • 步驟 15/17
    煎烤機餡餅檔加熱，放入做好的菜餅胚蓋上上蓋
  • 步驟 16/17
    烙到2面金黃中間不用翻面餡餅就烙好了
  • 步驟 17/17
    中間一切2半，看這皮薄餡大非常柔軟有料的韭菜盒子包你吃的美美的。
小貼士

小英子心語：

1. 炒雞蛋的時候，打散的蛋液入鍋，同時用筷子快速的攪拌這樣就可得到雞蛋攪碎，攪得越快雞蛋越碎。如果是在蛋液里加入少許的水，炒出的雞蛋會很嫩。

2. 烙韭菜餅的面水要新增的比平常要多些，面軟點做好的盒子面不幹好吃。

釋出於 2020-07-30
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