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芡汁肉丸
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率直illuminate

雖說是寫菜譜其實更像是摸索一個新菜譜的過程記錄吧這道菜是我在看的一個日本減肥節目中介紹的裡面說減肥的過程中既要控制熱量又要每天吃肉以保證動物蛋白的攝入一般的話就是各種肉100g只能加鹽和胡椒粉煎來吃很快就吃膩了某個減肥達人推薦了這道菜能吃到肉又不那麼單調話說節目中並沒寫的那麼詳細各種調料用量之類的細節幾乎沒有完全得自己嘗試好吧成品味道還是不錯的還有很多不足以後繼續改進慢慢補全吧

時間:10分鐘內
食材
瘦肉餡 150g
油 少量
鹽 3勺
醋 1勺
澱粉 4勺
蜂蜜 1勺
時令蔬菜 適量
胡椒粉 半勺
香菇 6個
豆腐 半塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    泡香菇 時間比較長 可以提前泡好
  • 步驟 2/9
    瘦肉餡 150g（2人份） 豆腐 1塊（半塊就夠了）
  • 步驟 3/9
    白蘿蔔去皮 一段擦絲 一段切片和西蘭花一起做配菜 話說這次的配菜有點單調 可以根據個人口味加各種蔬菜 品種越豐富越好
  • 步驟 4/9
    白蘿蔔擦絲 擠掉水分 香菇切丁 姜適量（根據個人口味） 切末 豆腐半塊 以上食材放入肉餡裡 加一勺鹽 半勺胡椒粉 攪勻
  • 步驟 5/9
    攪拌好的肉餡 ... 香菇切大了
  • 步驟 6/9
    和好的肉餡搓成丸子 和配菜一起擺盤（無視我沒有藝術感的擺盤吧） 放入微波爐 微波 100度 8分鐘（電視上沒有說 分了幾次試著做的 感覺8分鐘左右比較合適）
  • 步驟 7/9
    調醬汁（以下的量都以這個勺為準）： 澱粉 3-4勺 鹽 2勺 醬油 3勺 醋 1勺 蜂蜜 1勺 攪勻
  • 步驟 8/9
    因為食材基本熟了 只要這一點點油就夠了 將微波好的食材倒入鍋中 再倒入調好的醬汁 等醬汁濃稠了 就可以出鍋了
  • 步驟 9/9
    成品 雖說是大塊肉丸 但感覺很清淡 味道也很豐富 配上燕麥米飯 健康的一餐
小貼士

需要改進的地方1.白蘿蔔擦絲以後最好用鹽醃10min左右 不然會有辛辣的味道

2.對於我個人來講 姜放多了

3.香菇切的大了 後期炒的時候丸子容易散

4.北豆腐有點硬 不知道用南豆腐會不會更細膩呢

5.肉丸有點大了

釋出於 2019-08-02
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